Продукция > Тушка индейки

Тушка индейки

Потрошенная тушка, у которой удалены все внутренние органы и жир брюшной полости, без головы, шея с кожей или без нее на уровне плечевых суставов, плюсны (ноги, по заплюсневый сустав и копчиковая железа), крылья подвернуты к спине.

Состав продукта

(на 100 грамм продукта)

Тушка 100%
Белки I кат. - 19.5 г, II кат. - 21.6 г
Жиры I кат. - 22 г, II кат. - 12 г
Енергетическая ценность I кат. - 276 ккал, II кат. - 194 ккал
  Охлажденная
Диапазон веса 9 – 16 кг
Стандартизация Нет
Первичная упаковка Пакеты для вакуумной упаковки из полимерных материалов, которые помещаются в ящики из гофрокартона
Размер упаковки 600х400х420 мм
Вес упаковки (нетто) 30 кг – 40 кг
Вес упаковки (брутто) 33 кг – 43 кг
Вес упаковки на поддоне (нетто) 480 кг – 640 кг
Вес упаковки на поддоне (брутто) 528 кг – 688 кг
Единиц на поддоне 16 ящиков
Полностью загруженный контейнер 24 192 кг FCL
Размеры коробка 600х400х420 мм (вес 2,9 кг)
Сертификация ISO 9001:2008, FSSC 22000
Тип охлаждения Камера охлаждения - 0+2 °C
Условия хранения 0+6 °C
Срок годности Вакуумная упаковка – не больше 7 суток с момента окончания технологического процесса. Охлажденное – при температуре от 0ºС до 6ºС и относительной влажности воздуха от 80% до 85%

Тушка индейки – отличный выбор для украшения любого праздничного мероприятия или просто семейного обеда. Традиция приготовления индейки целиком пришла к нам из США, где запечённая в духовке индейка, является символом празднования Дня Благодарения. Тушка индейки подойдет не только для особых событий, а также и для регулярного употребления в еду, так как мясо индейки является низкокалорийным, питательным и полезным. Витамины и аминокислоты, который в большом количестве содержатся в мясе индейки, наполняют нас энергией и здоровьем.

Существует большой выбор рецептов приготовления тушки индейки, как целиком, так и по частям. Следует сказать, что самым важным этапом приготовления тушки индейки является ее правильный выбор.

Выбор и хранение

Выбирая тушку индейки следует обратить внимание на ее целостность и цвет, кожа индейки она должна быть светлого оттенка и не содержать подтеков, а качественное мясо светло-розового цвета. Самой вкусной считается молодая индейка, обычно ее масса достигает до 10 кг.

При приобретении тушки индейки в упаковке, обязательно необходимо проверить ее целостность и герметичность. Следует помнить, что срок хранения охлаждённой индейки небольшой и составляет всего пару дней, поэтому тушку индейки лучше покупать сразу перед приготовлением, ведь после заморозки мясо может быть слегка сухим.

Приготовление

Чтобы запечь вкусную тушку индейку в духовке нужно знать несколько секретов:

  1. Следует строго придерживаться времени запекания (20 минут на 0,5 кг веса индейки при температуре не менее 200 градусов), ведь при уменьшении времени индейка может остаться сырой, а при увеличении мясо просто станет сухим.
  2. Сочная индейка получается при предварительном мариновании тушки в течении до трех суток.
  3. Лучше запекать индейку в фольге или рукаве в предварительно разогретой духовке.
  4. Если перед запеканием тушку индейки вымочить в просоленной воде, то это даст возможной ей полностью просолиться.
  5. Запекать индейку следует грудкой вниз.
  6. Для сочности и вкуса можно вложить в тушку индейку кусочек масла.
  7. Для получения хрустящей корочки необходимо раскрыть фольгу или рукав за 20-30 минут до окончания запекания.

Запеченная в духовке индейка не оставит равнодушным никого из ваших гостей и станет любим блюдом вашей семьи.