Продукция > Шея индейки

Шея индейки

С кожей или без нее, без трахеи и пищевода, промыта от загрязнений и крови. Кожа без остатков пера, пуха, пеньков.

Состав продукта

(на 100 грамм продукта)

Шея 100%
Белки 16,5 г
Жиры 12,6 г
Энергетическая ценность 181 ккал
  Охлажденная Замороженная
Діапазон ваги 3,5 – 4 кг  
Стандартизація Нет  
Первинна упаковка Пакеты для вакуумной упаковки из полимерных материалов, которые помещаются в ящики из гофрокартона  
Розмір упаковки 380 х 300 х 80 мм  
Вага упаковки (нетто) 4 кг  
Вага упаковки (брутто) 4,48 кг  
Вага упаковки на піддоні (нетто) 310 – 330 кг  
Вага упаковки на піддоні (брутто) 349 – 369 кг  
Одиниць на піддоні 80 упаковок – 40 ящиков  
Повністю завантажений контейнер 24 192 кг FCL  
Розміри коробки 570x370x110 мм (вес 0,48 кг)  
Сертифікація ISO 9001:2008, FSSC 22000 ISO 9001:2008, FSSC 22000
Тип охолодження Камера охлаждения - 0+2 °C  
Умови зберігання 0+6 °C  
Срок придатності Вакуумная упаковка – не больше 7 суток с момента окончания технологического процесса. Охлажденное – при температуре от 0ºС до 6ºС и относительной влажности воздуха от 80% до 85%  

Мясо индейки намного полезней чем любые другие виды мяса. Низкий уровень калорийности и отсутствие аллергической реакции на него делает его универсальным для употребления.

Для приготовления вкусных и полезных первых блюд используют шею индейки. Несмотря на довольно костлявую структуру из неё получаются сытные и наваристые бульоны. Цена на этот продукт меньше чем на филе или голень индюка, а вот количество блюд, которое можно приготовить из шеи индейки не чуть не меньше.

Выбор и хранение

Производители индейки рекомендуют покупать шеи ориентируясь на внешний вид и запах продукта. Цвет свежих шей индейки розовый с красным оттенком, на поверхности не должно быть слизи, а запах – сладковатый и слабовыраженный. Специалисты отмечают, что отсутствие запаха свидетельствует, что перед вами размороженный продукт.

Охлажденный шеи индейки хранятся в течении 48 часов, замороженные – 90 суток, при температуре меньше -20 С.

Польза и состав

Мясо с шеи индейки содержит следующие витамины: тиамин, рибофлавин, холин, пантенол, фолиевая кислота. Оно полезно такими микроэлементами: Se, P, Zn, Ka, Cu, Fe. При регулярном приеме в пищу мяса индейки нормализуются работа нервной и кровеносной систем, выравнивается давление и повышается тонус кожи.

Приготовление

Шеи индейки лучше всего подходят для приготовления наваристых бульонов, сытных подлив и отличного холодца. Так же их можно тушить или запекать.

Чтобы получить вкусный бульон на основе шеи индейки необходимо следовать приведенным правилам:

  1. Хорошо промываем шею индейки и делим её на несколько частей.
  2. Закладываем их в кастрюлю с холодной водой и доводим до кипения на сильном огне.
  3. Снимаем всю пену, уменьшаем огонь и добавляем соль, перец горошком, петрушку и сельдерей.
  4. Варим на маленьком огне на протяжении 40-60 минут.

Запекать шеи индейки лучше предварительно обжарив их на сковороде. Натираем заготовки специями: соль, перец, молотый чеснок и тмин. И обжариваем минут по 15 и перекладываем на противень. Что бы мясо равномерно пропеклось накрываем фольгой. Запекаем при температуре 200оС в течении 120 минут.

Шеи индейки очень вкусные и в тушеном виде. Их можно тушить в специальном маринаде, в сухом вине с бульоном, с овощами и даже с пивом. Тушить шеи следует 1,5 часа. В качестве маринада используют соевый соус, мед и горчицу.

Чтобы порадовать себя и близких вкусным и полезным блюдом из мяса индейки не обязательно покупать популярные филе и голень, а обратить свое внимание на шеи индейки.