Продукция > Печень индейки

Печень индейки

Печень индюка – 100 %. Освобождена от желчного пузыря с протоками

Состав продукта

(на 100 грамм продукта)

Печень 100%
Белки 20,6 г
Жиры 3,7 г
Энергетическая ценность 122 ккал
  Охлажденная Замороженная
Диапазон веса 3,5 – 4 кг  
Стандартизация Нет  
Первичная упаковка Пакеты для вакуумной упаковки из полимерных материалов, которые помещаются в ящики из гофрокартона  
Размер упаковки 380 х 300 х 80 мм  
Вес упаковки (нетто) 4 кг  
Вес упаковки (брутто) 4,48 кг  
Вес упаковки на поддоне (нетто) 310-330 кг  
Вес упаковки на поддоне (брутто) 349 – 369 кг  
Единиц на поддоне 80 упаковок – 40 ящиков  
Полностью загруженный контейнер 24 192 кг FCL  
Размеры коробка 570x370x110 мм (вес 0,48 кг)  
Сертификация ISO 9001:2008, FSSC 22000 ISO 9001:2008, FSSC 22000
Тип охлаждения Камера охлаждения - 0+2 °C  
Условия хранения 0+6 °C  
Срок годности Вакуумная упаковка – не больше 7 суток с момента окончания технологического процесса. Охлажденное – при температуре от 0ºС до 6ºС и относительной влажности воздуха от 80% до 85%  

Все производители индейки выделяют печень, как самую нежную часть птицы. Печень индейки очень мягкий, полезный и вкусный субпродукт. Из неё можно приготовить отличные закуски, салаты и основные блюда. На фоне разнообразия блюд радует и полезность этого продукта, его могут употреблять все без исключений от маленьких детей до людей, соблюдающих различные диеты.

Выбор и хранение

Следует помнить, что этот продукт принесет пользу вашему организму, только в случае если он качественный и его хранили при надлежащих условиях. Выбирая печень отдавайте предпочтение охлажденному варианту, при заморозке большинство полезных свойств теряются.

Когда выбираем печень индейки, оцениваем за следующим параметра:

  1. Цвет должен быть красно-коричневый.
  2. Края острые, текстура упругая и гладкая.
  3. Недопустимы сгустки крови и неприятный запах.

Обращайте внимания на срок годности: для охлажденного продукта это сутки и не более, для замороженного – 90 суток.

Польза

Этот субпродукт богат на минералы: селен, цинк, натрий, калий и фосфор.  Так же в печени индейки содержатся большое количество витаминов: витамин А, витамин Е, витамин С и витамины группы В. Благодаря этому её рекомендуют людям, страдающих болезнями щитовидной железы, анемией или малокровием. Нормированное употребление положительно влияет на общее укрепление иммунной системы организма, скорость и качество его регенерации.

Печень индейки рекомендуют употреблять беременным и кормящим женщинам, а также давать детям в качестве одного из первых прикормов.

Приготовление

Печень индейки очень вкусный и нежный деликатес. Её можно варить, тушить, жарить, запекать и готовить на пару. Используют её как основное блюдо, так и как компонент закуски или салатов. Максимально полезные свойства можно сохранить лишь при обработке.

Варить печень индейки следует в воде, доведенной до кипения и приправленной солью и специями. Время варки составляет 30-40 минут, на среднем огне. Если вы готовите этот субпродукт путем обжаривания на сковороде, время пребывания печени на жару не должно превышать 20 минут, в противном случае она станет жесткой.

Для детей рекомендую готовить суфле из печени. Отличным сочетанием станут печень индейки и овощи, печень и фрукты, особенно вкусными будут сочетания субпродукта с ягодными соусами.