Продукция > Филе индейки

Филе индейки

Часть потрошенной тушки (без кожи), которая состоит из грудных мышц, отделенных от кости. Куски мясной мякоти неправильной округлой или овально-продолговатой формы. Поверхность незаветренная, мышечная ткань упругая.

Состав продукта

(на 100 грамм продукта)

Филе 100%
Белки 23,6 г
Жиры 1,9 г
Энергетическая ценность 113 Ккал / 473 кДж
Охлажденная Замороженная
Диапазон веса 0,5–0,7 кг 500 г – 2500 г
Стандартизация Нет Нет
Первичная упаковка Упаковка МГС Картонный коробок с внутренней подкладкой из полиэтилена
Размер упаковки 190 х 150 х 50 мм -
Вес упаковки (нетто) 0,6 кг 12-13 кг
Вес упаковки (брутто) 0,608 кг 13,025 – 14,025 кг
Вес упаковки на поддоне (нетто) 304-320 кг 720 – 780 кг
Вес упаковки на поддоне (брутто) 344 – 360 кг 781,5 – 841,5 кг
Единиц на поддоне 640 упаковок – 80 ящиков 60
Полностью загруженный контейнер 24 192 кг FCL 24 192 кг FCL
Размеры коробка 380x295x120 мм (вес 0,25 кг) 570x370x110 мм (вага 0,5 кг)
Сертификация ISO 9001:2008, FSSC 22000 ISO 9001:2008, FSSC 22000
Тип охлаждения Камера охлаждения - 0+2 °C Быстрая блоковая заморозка
Условия хранения 0+6 °C -12°C и ниже
Срок годности Упаковка с применением МГС – не больше 9 суток с момента окончания технологического процесса. Охлажденное – при температуре от 0ºС до 6ºС и относительной влажности воздуха от 80 % до 85 % При температуре не выше -12 °C и относительной влажности воздуха от 85% до 95% - не более 30 суток. При температуре не выше -18 °C и относительной влажности воздуха от 85% до 95% - не более 90 суток

Филе индейки – как получить максимальную пользу.

Различают красное и белое мясо индейки. Белое мясо считается менее калорийным, а значит и более полезным. К такому виду мяса относят грудку индейки. При оптимальном весе птицы в 5-10 кг, вес грудки будет варьироваться от 0,5 кг до 2 кг. Для приготовления грудку индейки разделывают на малое и большое филе. Самым нежным мясом со всей тушки птицы считают именно малое филе индейки.

Польза от филе индейки

Благодаря низкой калорийности, филе индейки рекомендуют к употреблению всем, кто следит за состоянием своего здоровья: от спортсменов до детей грудного возраста. Это мяса совсем не имеет жира, его калорийность на 100 г составляет 116 ккал, при этом оно полностью и быстро переваривается организмом. Ощущение сытости наступает при маленьких порциях, что хорошо при соблюдении различных диет. Также ценность филе индейки определяется содержанием в нем витаминов: РР, А, Е, витамины группы В, омега -3, различных минералов: калий, натрий, фосфор, селен, цинк, кальций, магний и железо. Для маленьких детей оно полезно тем, что индейка – единственная домашняя птица, мясо, которой является гипоаллергенным.

Выбор и хранение филе индейки

При выборе филе нужно руководствоваться теми же правилами, что и при выборе мяса птицы в целом. Нужно обращать внимание на три вещи: структуру филе, цвет и его запах. Оно должно быть упругим, светло-розового цвета, с неярко выраженным запахом.

Охлажденное филе хранится 2-3 суток в холодильнике, обязательно запакованным. Замороженное мясо можно хранить до нескольких месяцев.

Как сохранить полезные свойства филе при готовке?

Филе индейки можно варить, тушить, жарить, запекать, приготовить фарш для создания котлет, пельменей и тефтелей. Важно помнить, что максимально сохранить все полезные свойства можно лишь путем варки на пару.

Время, потраченное, на приготовление филе индейки путем варки будет зависеть от размеров кусков:

  • Филе, рубленое на средние кусочки, потребует 35-40 минут.
  • Филе, рубленное на крупные кусочки, будет вариться от 40 до 50 минут
  • Суп на основе индюшиного филе, необходимо варить от часа до полутора.
  • Мясо для первого прикорма ребенку отваривают 1,5 часа.

Считается, что филе индейки довольно суховато после приготовления. Есть одна хитрость, которая поможет этого избежать: перед приготовлением обдайте филе кипятком, что внешние поры закрылись, а мясо сохранило сочность.

Что бы Ваше блюдо из филе индейки получилось максимально вкусно и полезно, выбирайте продукт компании «Индычка».