Филе индейки
Состав продукта
(на 100 грамм продукта)
Филе | 100% |
Белки | 23,6 г |
Жиры | 1,9 г |
Энергетическая ценность | 113 Ккал / 473 кДж |
Охлажденная | Замороженная |
Диапазон веса | 0,5–0,7 кг | 500 г – 2500 г |
Стандартизация | Нет | Нет |
Первичная упаковка | Упаковка МГС | Картонный коробок с внутренней подкладкой из полиэтилена |
Размер упаковки | 190 х 150 х 50 мм | - |
Вес упаковки (нетто) | 0,6 кг | 12-13 кг |
Вес упаковки (брутто) | 0,608 кг | 13,025 – 14,025 кг |
Вес упаковки на поддоне (нетто) | 304-320 кг | 720 – 780 кг |
Вес упаковки на поддоне (брутто) | 344 – 360 кг | 781,5 – 841,5 кг |
Единиц на поддоне | 640 упаковок – 80 ящиков | 60 |
Полностью загруженный контейнер | 24 192 кг FCL | 24 192 кг FCL |
Размеры коробка | 380x295x120 мм (вес 0,25 кг) | 570x370x110 мм (вага 0,5 кг) |
Сертификация | ISO 9001:2008, FSSC 22000 | ISO 9001:2008, FSSC 22000 |
Тип охлаждения | Камера охлаждения - 0+2 °C | Быстрая блоковая заморозка |
Условия хранения | 0+6 °C | -12°C и ниже |
Срок годности | Вакуумная упаковка – не больше 8 суток с момента окончания технологического процесса. Охлажденное – при температуре от 0ºС до 6ºС и относительной влажности воздуха от 80 % до 85 % | При температуре не выше -12 °C и относительной влажности воздуха от 85% до 95% - не более 30 суток. При температуре не выше -18 °C и относительной влажности воздуха от 85% до 95% - не более 90 суток |
Филе индейки – как получить максимальную пользу.
Различают красное и белое мясо индейки. Белое мясо считается менее калорийным, а значит и более полезным. К такому виду мяса относят грудку индейки. При оптимальном весе птицы в 5-10 кг, вес грудки будет варьироваться от 0,5 кг до 2 кг. Для приготовления грудку индейки разделывают на малое и большое филе. Самым нежным мясом со всей тушки птицы считают именно малое филе индейки.
Польза от филе индейки
Благодаря низкой калорийности, филе индейки рекомендуют к употреблению всем, кто следит за состоянием своего здоровья: от спортсменов до детей грудного возраста. Это мяса совсем не имеет жира, его калорийность на 100 г составляет 116 ккал, при этом оно полностью и быстро переваривается организмом. Ощущение сытости наступает при маленьких порциях, что хорошо при соблюдении различных диет. Также ценность филе индейки определяется содержанием в нем витаминов: РР, А, Е, витамины группы В, омега -3, различных минералов: калий, натрий, фосфор, селен, цинк, кальций, магний и железо. Для маленьких детей оно полезно тем, что индейка – единственная домашняя птица, мясо, которой является гипоаллергенным.
Выбор и хранение филе индейки
При выборе филе нужно руководствоваться теми же правилами, что и при выборе мяса птицы в целом. Нужно обращать внимание на три вещи: структуру филе, цвет и его запах. Оно должно быть упругим, светло-розового цвета, с неярко выраженным запахом.
Охлажденное филе хранится 2-3 суток в холодильнике, обязательно запакованным. Замороженное мясо можно хранить до нескольких месяцев.
Как сохранить полезные свойства филе при готовке?
Филе индейки можно варить, тушить, жарить, запекать, приготовить фарш для создания котлет, пельменей и тефтелей. Важно помнить, что максимально сохранить все полезные свойства можно лишь путем варки на пару.
Время, потраченное, на приготовление филе индейки путем варки будет зависеть от размеров кусков:
- Филе, рубленое на средние кусочки, потребует 35-40 минут.
- Филе, рубленное на крупные кусочки, будет вариться от 40 до 50 минут
- Суп на основе индюшиного филе, необходимо варить от часа до полутора.
- Мясо для первого прикорма ребенку отваривают 1,5 часа.
Считается, что филе индейки довольно суховато после приготовления. Есть одна хитрость, которая поможет этого избежать: перед приготовлением обдайте филе кипятком, что внешние поры закрылись, а мясо сохранило сочность.
Что бы Ваше блюдо из филе индейки получилось максимально вкусно и полезно, выбирайте продукт компании «Индычка».